Atole de mazapán
El atole (del náhuatl atolli “aguado”, de atl agua y “tol”, diminutivo despectivo) es una bebida de origen prehispánico consumida en Mesoamérica. En su forma original es una cocción dulce de maíz en agua, en proporciones tales que al final de la cocción tenga una moderada viscosidad y que se sirve lo más caliente posible.
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Es muy común que la bebida sea condimentada con especias aromáticas (cacao, vainilla, canela, anís, azahar, hojas de naranjo) y endulzada con piloncillo, azúcar o miel. Puede prepararse con leche en lugar de agua y agregar algunos saborizantes para mejorar su sabor, siendo por general frutas o incluso teniendo sabores picantes.
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3 minutos
10 minutos
844 aprox. por taza
Fácil
4 personas
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Ingredientes
2 litros de leche
1 vara entera de canela.
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 chorrito de vainilla (opcional)
7 mazapanes de tamaño regular
6 cucharadas de Maizena sin sabor o fécula de maíz
Preparación
- Poner a hervir los dos litros de leche con la vara de canela en trozos en una olla de tamaño no muy grande, pero suficiente para cocinar el atole sin que se vaya a derramar al hervir.
- En una licuadora colocar la leche condensada y evaporada junto con los mazapanes pulverizados, licuar todo perfectamente por uno o dos minutos.
- En la olla verter la mezcla que acabamos de licuar.
- Disolver la Maizena en media taza de leche fría y adicionar a la mezcla.
- No habrá necesidad de agregar azúcar, piloncillo o cualquier otro endulzante pues los mazapanes ya son bastantes dulces, pero si lo desean se puede agregar azúcar adicional al gusto.
- Esperar a que hierva la mezcla, lo cual tomará alrededor de unos 10 minutos y servir bien caliente.
Atole de mazapán
Un taza de tamaño regular contiene 844 calorías (kcal), 0.0 g grasas, 211 g carbohidratos y 0.0 g proteínas aproximadamente.
Fuente: Fitia | Atole de mazapán.
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