Atole de masa

Atole de masa

  El atole (del náhuatl atolli “aguado”, de atl agua y “tol”, diminutivo despectivo) es una bebida de origen prehispánico consumida en Mesoamérica. En esta ocasión traemos a todos ustedes una versión que usa solamente masa de maíz y algunos saborizantes como canela y anís; no olviden ver nuestra receta para crear un delicioso atole de mazapán.

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  El atole de masa es una bebida tradicional de la cocina mexicana, ideal para los días fríos en los que tenemos que quedarnos en casa bien abrigados. Esta bebida nos hará entrar en calor.

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Tiempo de preparación

3 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Calorías

210 aprox. por taza

Dificultad

Fácil

Comensales

4 personas

Ingredientes

  • 1 litro de leche

  • 1 vara entera de canela.

  • 1 estrella de anis

  • 1/4 taza de azúcar morena o algunos pedazos pequeños de piloncillo

  • 1/4 litro agua

  • 1/4 kg masa de maíz

  • 1 pizca de canela en polvo para decorar

Preparación

  • Poner a hervir el agua, la canela, el anís y el azúcar o piloncillo en una olla de tamaño regular hasta que el azúcar o piloncillo esté disuelto.
  • En una licuadora colocar la mitad de la leche y la masa, licuar todo perfectamente por uno o dos minutos (debe tener una consistencia ligeramente espesa).
  • En la olla verter la mezcla que acabamos de licuar y a fuego medio dejar que hierva todo por unos 10 minutos.
  • Si vemos que la mezcla está muy espesa adicionar más leche hasta conseguir la consistencia deseada. Servir mientras esté caliente, no olvide retirar la barra de canela y el anís antes de servir y decore con la canela en polvo espolvoreándola sobre la superficie.
Nutrición

Atole de masa
Un taza de tamaño regular contiene 210 calorías (kcal), 3.8 g grasas, 40.7 g carbohidratos y 4.3 g proteínas aproximadamente.

Fuente: Fitia | Atole de masa.

Información

Atole
Historia e información sobre el atole en Wikipedia.

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