Arroz con leche

Arroz con leche

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente arroz con leche y azúcar. Se sirve frío o caliente y se le suele espolvorear canela, vainilla o cáscara de limón por encima para aromatizarlo.

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El arroz con leche tiene orígenes muy antiguos en Asia y luego se difundió a través de Europa y África. A partir del siglo XV y XVI tras la colonización se exportó a América debido al comercio y población europea que emigraba al territorio americano.

Comensales

4 personas

Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

20 – 30 minutos

Calorías

493 aprox. en 253 gramos

Dificultad

Fácil

Ingredientes

  • 150 gramos de arroz blanco

  • 1/2 litro. de leche

  • 1/2 litro de agua

  • 1/2 taza de leche condensada

  • 150 gramos azúcar

  • 1 raja o astilla de canela

  • Esencia de vainilla, 1 chorrito

  • Canela en polvo al gusto para decorar

  • Fruta para decorar

Preparación

  • A fuego lento cocinar el arroz con el agua y la raja de canela hasta que el arroz esté suave al tacto en una sartén grande u olla proporcional al arroz a cocinar.

    Si es necesario ir agregando un poco de agua si el arroz se seca pero aún no está cocido, solo revolver un poco lentamente con una cuchara o espátula para que el arroz no se pegue ni se queme. Si se revuelve mucho el arroz adquirirá una consistencia pastosa y queremos que quede esponjoso.
  • Cuando el arroz esté cocido y casi seco adicionar la leche (los dos tipos), el azúcar y chorrito de vainilla) y revolver un poco con mucho cuidado de no romper los granos del arroz. En este paso si lo desea puede agregar pasitas (uva pasa) o alguna otra fruta deshidratada para añadir más sabor al postre.
  • Dejar que se seque un poco la mezcla y retirar si lo desean la astilla de canela, apagar el fuego y decorar con un poco de canela en polvo al gusto y trozos de plátano picado o cualquier otra fruta que se disponga. Puede incluir cereales secos adicionalmente.
  • Dejar enfriar y servir porciones en un tazón pequeño o vaso para postres.
Nutrición

Arroz con Leche
1 porción (253 g) de Arroz con Leche contiene 493 calorías (kcal), 18.8 g grasas, 69.4 g carbohidratos y 12.0 g proteínas aproximadamente.

Fuente: Fitia | Arroz con leche.

Información

Arroz con Leche
Historia e información general de este delicioso postre en Wikipedia.

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