Ejotes con jamón
Los ejotes son los frutos inmaduros de la planta del frijol, es decir, son vainas de frijol con las semillas todavía tiernas, pero perfectamente comestibles si se cocinan correctamente. Hoy prepararemos una sencilla receta para nuestra familia.
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5 minutos
13 minutos
133 kcal por porción.
Fácil
2 personas
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Ingredientes
1/2 bolsa de ejotes congelados (aproximadamente 1/4 de kilo) o ejotes frescos cortados en trozos pequeños
4 rebanadas grandes de jamón (preferentemente de pavo)
1/2 cajita de puré de tomate condimentado
2 tomates grandes y una rebanada de cebolla en caso de no usar puré de tomate
1 cuadrito de consomé de pollo en caso de no usar puré de tomate
Sal al gusto
1 diente de ajo en caso de no usar puré de tomate
3 tazas de agua
Preparación
- Cocinar los ejotes perfectamente lavados y desinfectados en caso de usarlos frescos, se deben cocinar unos 7 minutos hasta que estén bien cocidos y se sientas suaves. Si se usan congelados puede tomar uno poco más de tiempo.
- Cuando ya estén cocidos agregar el puré de tomate, si no se usa puré licuar con una poca de agua (no mucha, debe quedar ligeramente espesa la mezcla licuada) los tomates, el ajo, la cebolla y el consomé.
- Sazonar con sal al gusto, mezclaremos el jamón picado en cuadros pequeños y seguiremos cocinando por unos 3 a 5 minutos hasta que todo esté perfectamente integrado (mezclar bien y corregir si falta sal).
Ejotes con jamón
En una porción encontramos aproximadamente los siguientes nutrientes: 133 kcal 13.6 grs. de proteínas, 3.25 grs. de grasas y 14.6 grs. de carbohidratos, la cantidad puede variar si usamos ingredientes frescos pues aportan más nutrientes.
Valores nutricional de los ejotes , jamón de pavo y el puré de tomate.
