Capirotada
En ocasiones se usa indistintamente torrejas o capirotada para describir un postre dulce hecho con pan bañado en una salsa de piloncillo. Aunque son similares, son dos postres diferentes aunque similares en ingredientes: la capirotada se distingue por llevar cacahuates, pasas y otros ingredientes, mientras que las torrejas o torrijas no. Esta es una receta sencilla para preparar una rica capirotada en casa.
20 – 40 minutos
655 por porción servida
Fácil
8 personas
Print
Ingredientes
1/2 kg de pan salado como pueden ser bolillos (4) o pan de barra que preferentemente lleve algunos días endureciendose.
1 1/2 litros de agua
2 piezas de piloncillo
2 rajas de canela
3/4 de taza de cacahuates pelados y sin sal
100 grs de queso cotija rallado
1/2 litro de aceite
1 taza de coco rallado
1 taza de nuez picada
1 taza de pasas
2 clavos de olor
Preparación
- En una olla a fuego lento poner a hervir el agua con el piloncillo, la canela y los clavos de olor hasta formar un jarabe; retire la canela y los clavos y dejar reposar unos 10 minutos.
- Cortar el pan en rebanadas y freírlo en aceite hasta que dore por cada lado. Colocar dos o tres piezas sobre una olla honda que sea adecuada para un hornear (por ejemplo un refractario, impregnar con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se pegue el pan): colocar encima una capa ligera de cacahuates, nueces, pasas, el coco y el queso. Bañar con la salsa dulce, colocar una segunda cama de pan y volver a poner los ingredientes; volver a bañar con la salsa de piloncillo y así sucesivamente hasta agotar los ingredientes (similar a la preparación de una Carlota, la última capa debe ser de cacahuates, nueces, coco, etc que será la decoración final bañada con la salsa dulce).
- Esta preparación debe ser cocinada a unos 180 grados en un horno precalentado previamente durante 15 a 20 minutos. Deje enfriar y para servir se cortan en forma de rebanadas.
Capirotada
En una porción encontraremos aproximadamente unas 655 kcal, 12.1 grs de proteínas, 34.1 grs de grasas y 82.7 grs de carbohidratos.
Fuente: Recetas Nestlé | Capirotada
