Tortas ahogadas
Las tortas ahogadas son un platillo típico del estado de Jalisco (México), consisten en tortas (pan bolillo o francés, aunque se prefiere un birote por ser más duro y por lo tanto resistir mejor el ser humedecido) lleno de carne de puerco (carnitas) y sumergidas en un guiso de chile de árbol.
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Reciben el nombre de “tortas ahogadas” debido al hecho de que son sumergidas en el guiso picante, quedan algo aguadas aunque sin romperse. Se prefiere comer a mano pero algunos usan una cuchara sobre todo si queda demasiado aguada por ser sumergida mucho tiempo en la salsa o el pan no resistió tanto como se esperaba.
3 minutos
5 – 8 minutos
405 aprox. por porción
Fácil
4 personas
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Ingredientes
4 tomates
2 chiles de árbol sin semilla y remojados en agua caliente
1 cubo de concentrado de tomate con pollo
1 taza y media de agua
4 bolillos tipo birote partidos a la mitad de manera longitudinal (retire si es necesario el exceso de migajón para dejar espacio para el relleno)
2 cucharadas de aceite
1 kg de carnitas de cerdo
1/2 cebolla morada en rodajas para decorar (opcional)
Preparación
- En una licuadora licuar los chiles, el cubo de tomate con el agua y cocinar por 5 minutos.
- En una sartén calentar el aceite, aparte se recomienda calentar las carnitas un par de minutos.
- Remojar ligeramente cada pieza de pan en la salsa y luego colocar las carnitas sobre uno de los panes (unos 200 a 250 gramos en cada pieza a preparar), cubrir con el otro para cerrar la torta.
- Fría ligeramente por cada lado cada torta en el aceite y al servirla báñela con la salsa de chile de árbol. Haga lo mismo para cada una de las tortas a servir y decore con las rodajas de cebolla si lo desea.
Tortas ahogadas
En una porción encontramos aproximadamente 23.04 gramos de proteína, 14.98 gramos de grasa, 43.44 gramos de carbohidratos y 405 calorías.
Fuente: Fatsecret | Tortas ahogadas.
