Calabacitas con crema

Calabacitas con crema

  Las verduras guisadas o rellenas de queso o algún otro ingrediente son comunes en la mayoría de las cocinas. Hoy traemos para ustedes una receta super sencilla y rápida de preparar en casa para proporcionar una comida nutritiva para toda la familia.

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Calorías

244 aprox. por porción

Dificultad

Fácil

Comensales

2 personas

Ingredientes

  • 2 calabacitas de tamaño regular

  • 1 tomate grande

  • 1/4 de cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 1/4 litro crema

  • 1/2 queso cortado en cubos pequeños (que esté firme para que no se derrita al cocinar)

  • 1 lata pequeña de elote en conserva

  • 1 lata pequeña de zanahorias en cubitos

  • Sal y pimienta al gusto

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 1 chorrito de aceite

  • 1 taza de agua

  • Algunas hojas frescas de menta para decorar

Preparación

  • Picar las calabacitas en cubos pequeños, cortar el tomate y la cebolla en cuadros pequeños, machacar el ajo y todo junto, en una sartén honda freír con la mantequilla y el aceite por unos minutos.
  • Adicionar el resto de los ingredientes y mezclar perfectamente sazonando con pimienta y sal al gusto.
  • Si la mezcla luce muy espesa adicionar un poco de agua, tapar la sartén y dejar cocinar por 10 minutos hasta que las calabacitas estén bien cocidas.
  • Al servir decore con algunas hojas de menta, buen provecho.
Nutrición

Calabacitas con Elote a la Mexicana
1 porción (362 g) contiene 244 calorías (kcal), 12.2 g grasas, 30.2 g carbohidratos y 10.0 g proteínas aproximadamente.

Fuente: Fitia | Calabacitas con elote a la mexicana.

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