Sincronizadas gigantes

  Las sincronizadas en varias partes de México consiste en un par de tortillas de harina que en su interior pueden llevar jamón, queso (por lo general asadero, pero puede usarse otro tipo), frijoles molidos, etc. Esta se calienta ligeramente (pudiendo ser tostadas ligeramente si se desea) en una sartén o comal y se acompaña con salsa, guacamole o pico de gallo.

  Sin embargo en el norte del País (concretamente Reynosa Tamaulipas) existe una peculiar variedad de estas sincronizadas: son hechas con tortillas gigantes de harina y llevan otros ingredientes como carne deshebrada, al pastor o combinaciones diversas. Hoy mostraremos como crear una de estas enormes sincronizadas.

  Las sincronizadas son un platillo típico Mexicano consistente en tortillas de harina con algún relleno como ya se indicó, pero a diferencia de las quesadillas y otros platillos similares las tortillas no se doblan, sino que se sirven con el relleno dentro a manera de sándwich o emparedado. Pero debido al tamaño descomunal de estas sincronizadas del norte de México si suelen doblarse en dos partes y cortarse a la mitad. Es recomendable para dos personas una sincronizada ya que es una auténtica bomba calórica.

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Ingredientes

• 1 tortilla de harina gigante, suelen comercializarse para burritos con fabricantes locales o comercios especializados

• Suficiente queso blanco molido para cubrir la tortilla, aproximadamente unos 4 puños (200 – 300 gramos aproximadamente)

• Suficiente queso amarillo molido para cubrir la tortilla, aproximadamente unos 4 puños (200 – 300 gramos aproximadamente)

• 3/4 taza de frijoles molidos

• Aproximadamente 200 – 300 gramos de carne deshebrada, al pastor o algún otro tipo de carne (previamente cocida)

• 1/2 cebolla asada cortada en tiras o en cuadritos

• 1 aguacate en rodajas

• Suficiente lechuga para acompañar la sincronizada (200 grs aproximadamente)

• 1 tomate cortado en rodajas finas

• Salsa verde y roja para tacos

• 1/4 taza de pico de gallo

• Sal al gusto

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Preparación

• En un comal grande calentar la tortilla, si es precocida se pone en el comal y mientras se va cociendo ir colocando los ingredientes en el siguiente orden.
• Untar los frijoles molidos con una cuchara en toda la tortilla.
• Espolvorear los dos quesos hasta cubrir toda la tortilla.
• Haremos lo mismo con la carne, si se usan dos tipos podemos mezclarla o bien la mitad de la sincronizada de un tipo (ejemplo pastor y la otra mitad de deshebrada)
• Se agrega a gusto del comensal la lechuga y la cebolla o se pueden servir aparte
• Adicionar el aguacate en rebanadas
• Adicionar sal al gusto
• Doblamos la sincronizada para cubrir todo el relleno y se corta a la mitad, servir mientras está caliente
• Acompañar de salsa verde o roja para tacos, pico de gallo, lechuga y tomate

Sincronizada gigante
Una pieza contiene unas 1849 calorías (casi alcanzando el tope de 2500 por día), 135.43 grs de proteínas, 129.37 grs de carbohidratos y 79.36 grs de grasas aproximadamente.

Fuente: Fitia y Fatsecret.

Sincronizadas
Historia e información sobre las sincronizadas en Wikipedia.

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