Papas con chorizo
Las papas con chorizo o “patatas a la riojana” son un plato típico y originario de La Rioja (España), desde este país se ha extendido consumo a diferentes partes del mundo a lo largo de los siglos, México por supuesto. Es un plato con tres ingredientes principales: papas, chorizo y algún condimento, claro, en cada lugar suele prepararse siguiendo estilos locales. En esta receta mostraremos el estilo clásico de preparación en tierras Mexicanas.
PublicidadLa versión Mexicana dependiendo de los gustos del comensal incluyen por lo general papas guisadas en algún caldillo del chorizo, algún picante y cebollas para condimentar el plato; aunque las recetas pueden incluir diversos ingredientes, esta es una versión muy sencilla de preparar en casa.
10 minutos
379 aprox. por porción
Fácil
2 personas
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Ingredientes
2 papas grandes o su equivalente a una taza, ya deben de estar cocidas previamente
2 piezas de chorizo grande o el equivalente a una taza del mismo
2 chiles serranos
1 chorrito de aceite
Sal al gusto
1 tomate mediano picado en cubitos (opcional)
Preparación
- Picar la cebolla en cuadritos pequeños, del mismo modo los chiles deben ser picados en trozos pequeños.
- Calentar en una sartén el aceite y colocar en él las cebollas y los chiles, agregar el chorizo (picarlo en cubos pequeños antes de incorporarlo). Freír todo por unos minutos y retirar el exceso de grasa.
- Agregar los tomates (opcional) y dejar freír solamente un poco con la grasa que aún conserva el sartén (el tomate soltará algo de jugo). Colocar ahora las papas mezclando todo perfectamente sazonando con la sal, dejar cocinar unos minutos hasta que todo esté combinado.
- Servir de inmediato acompañado de unas tortillas de maíz o harina y buen provecho para un rico desayuno.
Papas con chorizo
Para una porción de unos 75 gramos esta contiene aproximadamente 379 calorías, 28.44 grs. de grasa, 18.69 grs. de carbohidratos y 12.1 grs. de proteínas aproximadamente.
Fuente: Fat secret | Papas con chorizo
