Chicharrón en salsa

El chicharrón en salsa en un desayuno típico del norte de México (aunque no exclusivo de la zona), en otros estados del país se le conoce como “mole de chicharrón”.
PublicidadPara esta receta aprovecharemos las salsas verde o roja que hemos preparado en algunas publicaciones anteriores.
3 minutos
10 minutos
256.70 aprox. en una cucharada
Fácil
3 personas
Ingredientes
3 tazas grandes de salsa roja o verde preparada con antelación (véase recetas para preparar salsa verde y salsa roja)
200 grs. de chicharrón, puede ser prensado, de cachete o de cáscara dependiendo del gusto del comensal.
1 manojo pequeño de cilantro (opcional)
1 taza de agua.
Sal al gusto para sazonar
Preparación
- En una olla pequeña cocinar la salsa elegida por unos 3 minutos, agregue un poco de agua para hacer la salsa más líquida pero sin llegar a diluirla demasiado.
- Rompa o corte los chicharrones en trozos o tiras pequeñas y colóquelos en la salsa.
- Corte el cilantro en trozos pequeños y colóquelos en la salsa (opcional), revuelva bien la mezcla. Sazone con sal a su gusto y si ve que la salsa se ve muy espesa corrija agregando un poco más de agua.
- Cocine a fuego lento por unos 10 minutos hasta que el chicharrón se halla ablandado lo suficiente pero sin llegar a romperse y halla absorbido la salsa. Sirva de inmediato como complemento para frijoles refritos, huevos revueltos o estrellados o cualquier otro desayuno.

Chicharrón en salsa
Dependiendo de la versión elegida y los ingredientes usados la porción puede aportar 256.7 kcal, 4.6 grs. de grasa, 49 grs de carbohidratos y 12 grs de proteínas en la salsa roja.
Por otra parte si usamos salsa verde obtendríamos 212 kcal, 2.8 grs. de grasa, 148.6 grs. de carbohidratos y 25.5 grs de proteínas aproximadamente para la versión en salsa roja.
Fuente: Fatsecret | Salsa roja y salsa verde