Papas y chayotes en salsa de calabaza
Hola que tal, esta es una invención de la familia que resultó muy buena y sencilla de preparar. Son papas con chayotes guisados con una salsa preparada a base de calabacitas, creo que es una opción para una comida rápida y sana (el único detalle son los carbohidratos de la papa), rica en nutrientes.
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4 personas
5 minutos
20 – 30 minutos
128 aprox. por porción
Fácil
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Ingredientes
2 calabacitas de tamaño mediano.
2 chayotes grandes
1 papa grande
1/2 cebolla picada finamente
1 chorrito de aceite
Suficiente agua para licuar las calabacitas y preparar la sopa
1 cubo de consomé de pollo en polvo
1 chile jalapeño si se quiere que tenga picor
Preparación
- Cortar en cuadros pequeños las calabacitas y licuarlas con un poco de agua y el chile (opcional), pelar la papa y los chayotes y cortarlos también en cuadros pequeños.
- En una olla grande y un chorrito de aceite cocinar las cebollas hasta que estén transparentes. Poner ahora la papa y los chayotes y suficiente agua para cocinarlos.
- Agregar las calabacitas licuadas, sazonar con el consomé de pollo y sal si es necesario.
- Cocinar de 20 a 30 minutos hasta que las verduras estén cocidas y suaves.
Guisado de papa y chayotes con calabacitas
Dependiendo de la cantidad de productos usados, aproximadamente en una porción encontraremos 128 kcal, 3.5 grs de proteínas, 3 grs de grasa y 23 grs de carbohidratos.
Fuente: Valor nutricional de las calabacitas, chayotes y las papas.
