Queso en salsa
El queso en salsa o queso con chile es un plato típico de la cocina mexicana. Consiste en queso de leche de vaca sumergida en una salsa picante suave.
PublicidadPuede haber variaciones en el tipo de queso se utiliza para hacer este plato, pero los quesos a menudo seleccionados son ranchero, Cotija, panela y Oaxaca. La salsa se hace con tomates rojos o verdes, que son asados con cebolla, el ajo y chiles hasta que estén dorados, todo mezclado y hervido en agua.
5 minutos
10 minutos
110 aprox. por porción
Fácil
3 – 5 personas
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Ingredientes
50 grs. de chiles serranos o 1 o 2 chiles jalapeños dependiendo del picor deseado
3 tomates rojos lavados y picados en cuadros
1 1/2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla en rodajas o picada
1 diente de ajo
1/2 cucharada de sal y un 1/4 de cucharada de pimienta
3 tazas de agua
1 queso de vaca grande cortado en cubos no muy grandes
Preparación
- Usando aceite muy caliente fría los chiles, la cebolla y el ajo en un sartén grande por unos dos minutos.
- En una licuadora coloque los chiles, la cebolla y el ajo que ha retirado del sartén, adicione los tomates y licue con un poco de agua hasta obtener una consistencia líquida.
- Vierta de nuevo en el sartén la mezcla licuada y coloque los trozos de queso con cuidado, revuelva y cocine por unos minutos hasta que el queso comience a gratinar. Agregue la sal y la pimienta rectificando en todo momento el nivel de sal y pimienta dependiendo de su gusto personal, agregué más agua si lo considera necesario.
- Esta salsa puede acompañar a otros platillos o simplemente con frijoles refritos y tortillas de maíz hechas a mano.
Queso en salsa
Una porción (1/4 taza aproximadamente) contiene 8.37 g grasas, 4.3 g carbohidratos y 4.23 g proteínas.
Fuente: Fat secret | Queso en salsa.
