Chiles jalapeños con limón
El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre o limón, este consiste en el cocido de los alimentos en dicho ambiente ácido, lo que evita su descomposición. Hoy veremos como preparar unos ricos y picositos chiles jalapeños en limón para acompañar alguna comida como arroz.
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Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de marinado
10 minutos
Calorías
244 aprox. por porción
Dificultad
Fácil
Comensales
4 personas
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Ingredientes
10 chiles jalapeños grandes
1 cebolla grande (puede usarse cebolla morada si lo desea)
1 limón y medio grandes (2 si quedan secos los chiles)
Sal al gusto
Preparación
- Lavar perfectamente los chiles y la cebolla y cortar los chiles en rebanadas delgadas, con la cebolla la podemos cortar en rodajas o tiras dependiendo del gusto del comensal.
- En un recipiente grande, como un refractario o similar colocar los chiles, la cebolla y el jugo de los limones.
- Sazonar con sal al gusto, mezclar todo perfectamente y listo. Para acentuar más el picor de los chiles guardar en el refrigerador o depositar en un frasco grande los chiles y dejarlos marinar por algunos días.
- Servir como aderezo con alguna comida como arroz blanco o amarillo para darle un sabor picosito.
Chiles jalapeños en escabeche
100 grs de chiles en escabeche contienen aproximadamente 26 kcal, 1 g de grasas, 3.1 g de carbohidratos y 1.1 g de proteínas.
Fuente: Fitia | Chiles jalapeños en escabeche.
