Pancakes de avena con plátano

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Preparación

• Necesitaremos un recipiente hondo para mezclar todos los ingredientes, puede ser una olla o un bowl para mezclar. Colocaremos aquí los plátanos pelados y con la ayuda de un tenedor los machacaremos hasta que queden hechos puré.
• Romperemos nuestro huevo y lo incorporaremos a los plátanos machacados, revolveremos todo hasta obtener una mezcla homogénea.
• Adicionaremos la canela y la vainilla (si la hemos incorporado a nuestra lista de ingredientes), revolveremos todo de nuevo hasta que esté perfectamente mezclado.
• Agregaremos ahora la avena, la sal y el polvo para hornear junto con el agua, mezclaremos todo y debemos obtener una masa más o menos líquida (regular la cantidad de agua a agregar).
• Colocaremos una sartén a fuego medio y le añadiremos un chorrito de aceite, solo para que no se peguen nuestros pancakes, espere a que esté bien caliente la sartén. Con la ayuda de un cucharón tomaremos un poco de la mezcla y la vaciaremos con cuidado en el sartén formando la tortilla o cake del tamaño deseado (si la mezcla es muy líquida se deformará la torta, pero muy seca será difícil de cocinar). Espere unos minutos a que se cueza y volteé el pancake para que ahora se cueza uniformemente por el segundo lado.
• Servir directamente y puede acompañar su desayuno con un rico café recién preparado, adicionar fruta o mermelada a sus pancakes.